Calamarata Artigianale

Dalla tradizione siciliana, una pasta dal formato unico per piatti che celebrano la semplicità e il gusto.

Entdecken Sie die Artisanal Pasta des Pastificio Buffa

Willkommen in der Welt der artisanal Pasta des Pastificio Buffa, wo die sizilianische Tradition auf die Qualität bester Zutaten trifft. Gelegen in Castellammare del Golfo in der wunderschönen Provinz Trapani, ist unsere Pasta ein Synonym für Authentizität und Leidenschaft für Pasta di Grano Duro.

Warum unsere Pasta wählen?

Grano Duro Siciliano:

Wir verwenden ausschließlich hochwertigen Grano Duro Siciliano, der in den fruchtbaren Böden unserer Insel angebaut wird. Die Wahl des Getreides ist entscheidend, um eine Pasta mit perfekter Konsistenz und authentischem Geschmack zu garantieren.

Artisanale Produktion:

Jeder Schritt der Produktion erfolgt nach traditionellen Methoden, um eine hochwertige Pasta Secca zu bieten. Unsere Pasta ist tra-filata al bronzo, was ihr eine raue Oberfläche verleiht, die perfekt für die Aufnahme von Saucen geeignet ist.

Langsame Trocknung:

Unsere Pasta wird langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um die organoleptischen Eigenschaften des Getreides zu bewahren und einen intensiven und echten Geschmack zu garantieren. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Pasta gleichmäßig kocht und ihre Form behält.